dec 172013
 

Varkensrollade Basis Recept

Varkensrollade Basis Recept – Een heerlijk varkensrollade basis recept – braden in de pan, met jus.

Varkensrollade Basis Recept Ingredi├źnten

Voor 8 personen als hoofdschotel

  • 1 kilo varkensrollade, een gewone varkensrollade of een varkens fillet rollade
  • 100 gram margarine

Varkensrollade Basis Recept

  • Neem een diepe braadpan en voeg hieraan toe de boter
  • Laat de boter, ofwel de margarine zo bruin mogelijk worden, maar niet laten verbranden
  • Doe de varkensrollade hierin en laat deze op redelijk hoog vuur aan alle kanten goed dichtschroeien en mooi bruin worden
  • Temper hierna het vuur en leg het deksel op de pan
  • Houd de varkensrollade hierna wel goed in de gaten en keer de rollade regelmatig
  • Bedruip ook de bovenkant van de varkensrollade steeds met de braadjus, in elk geval om de vijf tot tien minuten, om deze lekker sappig te houden
  • Een gewone varkensrollade is goed gaar in ongeveer anderhalf uur, op laag vuur, een varkens fillet rollade in iets korter tijd, na ongeveer vijf kwartier

Varkensrollade Basis Recept Tips

  • Als de varkensrollade klaar en gaar is, laat deze dan gedurende vijf minuten rusten in aluminiumfolie gewikkeld. Dan blijft de rollade lekker warm en blijven de sappen behouden
  • Snijd deze hierna in dikke plakken of juist in dunne plakken, net naar de eigen wens
  • Serveer de varkensrollade warm
  • Geef er in een apart kannetje de jus van de varkensrollade bij, eventueel iets verdund met warm water, om deze niet te ‘zwaar’ te laten worden
  • Heel lekker met gebakken aardappelen, zelf patat maken van verse aardappelen en eenvoudige groenten zoals sperziebonen.
  • Als er eventueel rollade over is gebleven, snijd deze in dunne plakjes en er is een heerlijk broodbeleg ontstaan voor de volgende dag