dec 172013
 

Varkensrollade Basis Recept

Varkensrollade Basis Recept – Een heerlijk varkensrollade basis recept – braden in de pan, met jus.

Varkensrollade Basis Recept Ingrediënten

Voor 8 personen als hoofdschotel

  • 1 kilo varkensrollade, een gewone varkensrollade of een varkens fillet rollade
  • 100 gram margarine

Varkensrollade Basis Recept

  • Neem een diepe braadpan en voeg hieraan toe de boter
  • Laat de boter, ofwel de margarine zo bruin mogelijk worden, maar niet laten verbranden
  • Doe de varkensrollade hierin en laat deze op redelijk hoog vuur aan alle kanten goed dichtschroeien en mooi bruin worden
  • Temper hierna het vuur en leg het deksel op de pan
  • Houd de varkensrollade hierna wel goed in de gaten en keer de rollade regelmatig
  • Bedruip ook de bovenkant van de varkensrollade steeds met de braadjus, in elk geval om de vijf tot tien minuten, om deze lekker sappig te houden
  • Een gewone varkensrollade is goed gaar in ongeveer anderhalf uur, op laag vuur, een varkens fillet rollade in iets korter tijd, na ongeveer vijf kwartier

Varkensrollade Basis Recept Tips

  • Als de varkensrollade klaar en gaar is, laat deze dan gedurende vijf minuten rusten in aluminiumfolie gewikkeld. Dan blijft de rollade lekker warm en blijven de sappen behouden
  • Snijd deze hierna in dikke plakken of juist in dunne plakken, net naar de eigen wens
  • Serveer de varkensrollade warm
  • Geef er in een apart kannetje de jus van de varkensrollade bij, eventueel iets verdund met warm water, om deze niet te ‘zwaar’ te laten worden
  • Heel lekker met gebakken aardappelen, zelf patat maken van verse aardappelen en eenvoudige groenten zoals sperziebonen.
  • Als er eventueel rollade over is gebleven, snijd deze in dunne plakjes en er is een heerlijk broodbeleg ontstaan voor de volgende dag
dec 112013
 

Varkensrollade Recept

Varkensrollade Recept, compleet met aardappeltjes, tomaten en verse kruiden. Een goed (beetje ouderwets, maar wel heel erg lekker) feestelijk gerecht met varkensrollade.

Varkensrollade Recept Ingrediënten

Voor ongeveer 6 personen als hoofdgerecht

  • 1 varkensrollade van ongeveer 600 tot 700 gram
  • 1/4 liter Bulgaarse yoghurt
  • 1 eetlepel mosterd
  • 3 tomaten
  • 1 kilo aardappelen
  • 1 teentje knoflook
  • 150 gram boter
  • 1 takje tijm
  • 1 blaadje laurier
  • peper en zout

Varkensrollade Recept

  • Meng de yoghurt met de mosterd en wrijf de rollade hier dik mee in
  • Dompel de tomaten in wat kokend water en haal de velletjes eraf
  • Snijd de tomaten in blokjes
  • Schil de aardappelen, was deze goed en snijd ze in plakjes
  • Doe de aardappelplakjes in een grote kom en voeg hieraan de tomatenblokjes, een uitgeperst of zeer fijn gesneden teentje knoflook, wat zout en peper en de rest van de yoghurt mosterdsaus aan toe
  • Roer alle ingrediënten goed door elkaar
  • Bestrijk de braadslede van de oven redelijk dik met boter en leg hier de varkensrollade in
  • Schep het aardappelen en tomatenmengsel rondom de rollade
  • Leg hier het takje tijm en het laurierblaadje tussen
  • Zet de braadslede met de varkensrollade iets onder het midden van de oven
  • Zet de oventemperatuur op 175 graden
  • Verhit in een pannetje de rest van de boter, totdat deze een mooi bruin kleurtje heeft verkregen
  • Giet de bruine, gesmolten boter over de varkensrollade
  • Dit varkensrollade recept zal in ongeveer 50 tot 60 minuten klaar en gaar zijn
  • Belangrijk is wel om de rollade lekker sappig en mals te houden, om deze elke 15 minuten met de boter ofwel het braadvocht te overgieten
  • Als de varkensrollade klaar is, laat deze dan vijf minuten rusten onder aluminiumfolie – om hem warm te houden
  • Snijd hierna pas de varkensrollade aan en maak hier mooie plakjes van
  • Schep de aardappelen met de tomaten op de borden
  • Verwijder het blaadje laurier en het takje tijm – deze hebben hun smaak inmiddels heel goed afgegeven
  • Leg de plakjes varkensrollade op het mengsel van de aardappelen en de tomaten

Varkensrollade Recept Tip

  • Serveer er een lekkere salade bij, om dit hoofdgerecht voor de feestdagen geheel af te maken